Jag är så lycklig över att vi har sommar och dessutom så fantastiskt varmt och soligt. 

Naturen levererar och serverar.

 

Jag plockar dagligen min mat från naturen och har då lite glömt att laga av de grönsaker som jag har här inne som jag handlat från affär. Men i morse hittade jag några övergivna vitkål i glasverandan. Där i solen och värmen har vitkålen vuxit ut i små skott. Jag fick en ide att jag skulle försöka få den att ge mer skott så jag plockade bort alla vitkålsblad. Ska se om någon dag ifall jag får lite fler vitkåls skott till en måltid.

 

 

Av vikålsbladen gjorde jag mig en jättegod lunch. 

Jag mixade bladen och fräste sedan i smör och MCT-olja.

Tillsatte vitlök, svartpeppar och gurkmeja. Och örtsalt .

Den här rätten passar bra som tillbehör istället för potatis, ris eller pasta.

Vitkålen såg verkligen vissen ut men det passade perfekt att fräsa i fettet. Att den var torr och inte så färsk gjorde att den drog åt sig fettet och blev snabbt mjuk i pannan.

Snabbmat sannerligen. 

 

Jag tillagar mina rätter med vad jag har hemma och jag kan nästan inte skriva ut något eget recept för jag lagar på känsla och impuls. Exempel idag till det här vikåls-riset tillsatte jag ett kokt ägg som lämnats kvar från frukosten. Jag hackade det först och tillsatte lite av dagens stekta köttfärs. I köttfärsen hade jag flera vitlöksklyftor och en knappt halvfull Taco-tomatsås. Självklart en massa tillsatser i den såsen. 

 

Jag äter helst veganska måltider men till den övriga familjen lagar vi alltid traditionella maträtter med kött. Och i dag till lunch tillsatte jag lite av köttfärsen för att få både protein och lite smak.